医者が考案した「長生きみそ汁」 作者:小林弘幸 アスコム Amazon 味噌の効果 ・発酵によって老化制御機能が生まれる。 ・血圧上昇を抑制し、脳卒中を予防する。 ・胃がんを抑制する。 長生味噌汁→ ・赤味噌→抗酸化、メラノイシ(糖の吸収スピードを抑え、血糖…

はじめてのアラブごはん 旅のごはんBOOK 作者:小松 あき イカロス出版 Amazon 目次【CONTENTS】 はじめに アラブ料理とは？ アラブごはんの下準備 アラブごはんに使う特別な食材 【Part 1 スープ＆前菜など】 レンズ豆のスープ、リゾーニのスープ、シーフー…

向田邦子の手料理 (講談社のお料理BOOK) 作者:向田 和子 講談社 Amazon 確かに、最近は、「味醂干し」をみなくなった。 「精進揚げの煮つけ」というのがあったが、父は残った天ぷらを翌日の朝の味噌汁に入れていたな。 ししとうを三パック、ごま油を熱して炒…

ミニマル料理 作者:稲田 俊輔 柴田書店 Amazon 中国の香酢 鹿児島の超高級黒酢 マイコ社のシェリービネガー おそうざい十二か月 暮しの手帖社 →なすの醬油煮 おそうざいふう外国料理 暮しの手帖社 →アイリッシュシチュー→グラチネ(ビストロ風のグラタン) 必…

作家の手料理 作者:森茉莉,内田百閒ほか 平凡社 Amazon なんでもバターで炒めて、ソースをかける ドライ・カレー 肉に玉ねぎを入れて炒めたご飯にカレー粉を入れる 身欠きニシンと山科なすを炊き合わす https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryour…

バスク料理大全: 家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ100 作者:慎哉, 作元,直己, 和田 誠文堂新光社 Amazon バスクにもエル・カミーノがある。 一時期、ピルピルとオッソー・イラティチーズに黒サクランボジャムを探し求めてい…

北欧料理大全: 家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ101 作者:カトリーネ・クリンケン 誠文堂新光社 Amazon りんごの種類が多い。 横浜のデンマーク料理の店では、スモーガスボード(バイキング料理)としてざっくりでてきたけど、…

図説 ヴィクトリア朝の暮らし: ビートン夫人に学ぶ英国流ライフスタイル (ふくろうの本/世界の文化) 作者:Cha Tea 紅茶教室 河出書房新社 Amazon 「ビートン夫人の家政読本」を指南として、ヴィクトリア朝の中産階級の女性の暮らしを描く。 ヴィクトリアサン…

人新世の人間の条件 作者:ディペシュ・チャクラバルティ 晶文社 Amazon 人新世→人為的気候変動→アントロポロス 人間以外の地球物理的、地質的な営力(地殻変動、火山の噴火、隕石の衝突)→ホモ 人間中心主義→ホモセントリズムラブロックのガイア

オスとは何で、メスとは何か？ 「性スペクトラム」という最前線 (NHK出版新書 683) 作者:諸橋 憲一郎 NHK出版 Amazon 性スペクトラム→性はデジタルではなくスペクトラム 性を変化させる力・メス力・脱メス力・オス力・脱オス力 性ホルモン→アナボリック・ス…

英国王立園芸協会とたのしむ 植物のふしぎ 作者:ガイ・バーター 河出書房新社 Amazon 木はどうしてあんなに大きくなるの? →草→低木→高木 →競争相手より日光を浴びるため →吸引力で水を引きあげられる限りまで大きくなれる。 地衣類は植物の仲間？ →植物もど…

「数学的センス」を磨く フェルミ推定 作者:永野裕之 かんき出版 Amazon 実験には二つの結果がある。 結果が仮説を確認したなら、何かを計測したことになる。 結果が仮説に反していたら、何かを発見したことになる。 フェルミ 数学的美しさ 対称性 合理性 意…

たった２％の“ピッチ”が人生の９８％を変える 作者:スティーブン・ベイリー,ロジャー・マビティ CCCメディアハウス Amazon 人生はピッチ(決断)である。 本書は平凡な98％の人生のために書かれたものではない。全人生の運命を左右する２％の「ピッチの瞬間」…

木を見る西洋人 森を見る東洋人思考の違いはいかにして生まれるか 作者:リチャード・E・ニスベット ダイヤモンド社 Amazon 原書タイトル"The Geography of Thought: How Asians and Westerners Think Differently…and Why (思考の地理：アジア人と西洋人の考…

加速する社会 近代における時間構造の変容 作者:ハルトムート・ローザ 福村出版 Amazon 近代社会では経済、社会構造、文化という三つの領域から加速推進力が生成し、それらが相互に強化し合いながら、自己駆動的な加速プロセスが発生する。この加速プロセス…

ユダヤの商法(新装版) (ワニの本) 作者:藤田田 ベストセラーズ Amazon 78:22の宇宙法則 ユダヤ人がユダヤ人のキリストを処刑して、世界中から2000年も迫害されている。 女を狙え 口を狙え 判断の基礎は外国語だ 自国語でものを考えながら、同時に外国語でも…

チャラカの食卓―二千年前のインド料理 (いんど・いんどシリーズ) 作者:武, 伊藤,薫, 香取 出帆新社 Amazon アーユルヴェーダという言葉は知っていてもその時代の食事、アーユルヴェーダの食事について注目していなかった。そして、2000年前のインド料理では…

Googleのソフトウェアエンジニアリング ―持続可能なプログラミングを支える技術、文化、プロセス オライリージャパン Amazon Hyrumの法則 あるAPIに十分な数のユーザーがいるとき、そのAPIの作者が仕様として何を約束しているかに関係なく、作られたシステム…

ゾウの時間 ネズミの時間―サイズの生物学 (中公新書) 作者:本川 達雄 中央公論新社 Amazon 時間は体重の4分の1乗に比例する →体重が2倍になると時間が1.2倍長くゆっくりになる。 心拍数一定の法則 心臓が一生のうちに鼓動する回数は、生物のサイズに関係なく…

イギリス式シンプル問題解決法！ 図解思考50のルール 作者:ケヴィン・ダンカン かんき出版 Amazon ウィトリング・ウェッジ (右下がりの三角形) ライジング・ウェッジ (右上がりの三角形) 6. インターロッキング・ウェッジ (組み合わせの三角形) →Z字 「もし…

インテグラル・スピリチュアリティ 作者:ケン ウィルバー 春秋社 Amazon ティール組織のさきにターコイズ、遥か先にクリアライト組織というスピリチュアな世界があるようだ。 http://terran108.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2010/03/28/photo.jpg…

EXCELLENT 作者:ドーリス・メルティン,酒寄進一,遠山明子 潮出版社 Amazon 開放性 内省 やる気 健康 統制 共感 しなやかさ 共鳴 リーダーシップhttps://listfreak.com/list/20240

魯珈のスパイスカレー本 晋遊舎 Amazon カスメリティは使う前に炒るカルダモンは殻を割ってからヒングは油通し。保管はにおいが写らないように ハウスは苦手なんだけど、ジャワカレーにチャレンジしてみるか 目次https://www.shinyusha.co.jp/wp-content/upl…

[新訳]経験経済 作者:B・J・パインII,J・H・ギルモア ダイヤモンド社 Amazon 「経験経済・エクスペアリエンス・エコノミー」の改訳。 経験は第四の経済価値。 経験経済の先である「変革経済」。 経済システムの進化 https://assets.st-note.com/production/u…

絶望名言 文庫版 作者:頭木弘樹,NHK〈ラジオ深夜便〉制作班,川野一宇,根田知世己 飛鳥新社 Amazon 絶望音楽に 森田童子「男のくせに泣いてくれた」とG線上のアリア 宮沢賢治の「永訣の朝」は「G線上のアリア」の演奏時間に合わせて朗読すると、ぴったり同じ…

教養としてのデジタル講義 今こそ知っておくべき「デジタル社会」の基礎知識 作者:ハル・アベルソン,ケン・リーディン,ハリー・ルイス,ウェンディ・セルツァー 日経BP Amazon 原書タイトルは"Blown To Bits" Explosionを社会と訳すのはいかがなものかと。 証…

コトラーのH2Hマーケティング 「人間中心マーケティング」の理論と実践 作者:フィリップ・コトラー,ヴァルデマール・ファルチ,ウーヴェ・シュポンホルツ KADOKAWA Amazon H2Hマーティングとは、ヒューマン・トゥ・ヒューマンの略で、人間中心のマーケティン…

キーエンス解剖 最強企業のメカニズム 作者:西岡 杏 日経BP Amazon どうみてもブラックなのに離職率は過去5年は3～5％。https://tinyurl.com/2c9kwgls キーエンスの文化・目的をはっきりさせる。・相手のロジ(いつまでになにをすればいいか)を把握する。・目…

極上ずぼら飯 作者:だれウマ ワニブックス Amazon 家にないときの代替調味料レシピが秀逸 坦々麺について読みたかったんだけど載っていなかった。 https://www.yassu-cooking.com/entry/2020/09/21/sapporo-miso-tantanmen １ 今すぐ食べたい絶品つまみ チー…

チキンカレーｕｌｔｉｍａｔｅ２１＋の攻略法 作者:稲田俊輔 講談社 Amazon 内容はとてもいいんだけど、黒地に白文字は見にくい。 以前、苦労してまとめたチキンカレーについてまとめられていた。あの苦労が・・・・・ https://akon.hatenablog.com/entry/20…